لا يخلو الشتاء من حمص الشام، هذا الخليط السحري المكون من حبات الحمص الغارقة في الماء المزود بالليمون والكمون والشطة، بمجرد الحديث عنه يتسلل داخلنا الشعور بالأجواء الشتوية، فهو سلاح الأمهات بعد العدس لتدفئة الأسرة، ومع قدوم الشتاء يتساءل البعض هل لتناول حمص الشام فوائد حال تناوله يوميا؟، وهو السؤال الذي تجيب عنه السطور التالية.

7 فوائد صحية لتناول حمص الشام يوميا في الشتاء

وعددت الدكتورة ليندا جاد، استشاري التغذية العلاجية، فوائد  تناول حمص الشام الصحية في الشتاء، مؤكدة أنه أحد أهم المغذيات المهمة، لاحتوائه على التالي:

• يحتوي حمص الشام على كربوهيدرات معقدة، يُحفز على إنتاج الطاقة، ويعطي الشخص الإحساس بالشبع، لذا فهو يحل مشكلة الجوع المتكررة في الشتاء.
• غني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل البروتين والكربوهيدرات والفيتامينات.
• يحتوي حمص الشام على الألياف، ومناسب للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا، ولديه القدرة على تحسين عملية الهضم، ويعمل على علاج الإمساك.

• يحتوي على الحديد والكالسيوم والماغنيسيوم وحمض الفوليك.
• يعمل على بناء خلايا الجسم لاحتوائه على البروتينات.
• قليل السعرات الحرارية؛ إذ أنه خال من الدهون.
• بالنسبة للحوامل، يقلل حمص الشام من فرص حدوث عيوب خلقية في الجنين، وذلك من خلال حصولك على جرعة جيدة من حمض الفوليك المخزن بداخله.

طرق مبتكرة للاستفادة من الحمص بجانب حمص الشام

هناك وجبة شهيرة في بريطانيا للحمص المطبوخ، يدخل فيها الفاصوليا المسلوقة، والمكونات وفقا لموقع «themediterraneandish»، كالتالي:

2 أو 6 أكواب من الفاصوليا المطبوخة أو المسلوقة.

طريقة التحضير: ضعي الحمص في قدر كبير، وغطيه بكمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي واتركيه ينضج لمدة دقيقتين، ثم اطفئي النار ثم غطي القدر واتركي الحمص ينقع لمدة ساعة أو حتى ينضج، وتضاف له الفاصوليا، ثم يضاف له الملح حسب الرغبة، وبعض البهارات مثل الكمون والشطة.

أو تحضيره بالطريقة المصرية من خلال التالي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

• 6 ملاعق من الحمص المسلوق.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة ونصف من الكمون.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة من الخل.
• ربع كوب من الزيت.
• 3 ملاعق من الشمندر المبشور.

خطوات عمل حمص الشام المصري

• يوضع الماء على النار ويترك حتى يصل لمرحلة الغليان، وإضافة الثوم المهروس والطماطم والملح والكمون، ونصف ليمون والشمندر والخل، بالإضافة إلى الصلصة الحارة.
• تخفف النار وتترك المكونات كافة، حتى تغلى مع بعضها البعض لمدة 5 دقائق على نار هادئة، ومن ثم رفعه من على النار.
• تحضر أكوابا ونضع بكل كوب ملعقتين من الحمص، ونضع فوقه الخليط الذي أعددناه في وقت سابق، ومن ثم نعصر عليه النصف الثاني من الليمونة، ومن ثم إضافة إليه حمص الشام.