مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تبحث ربات البيوت على طريقة عمل أشهر قطع حلاوة المولد، كالنوجا والحمصية والفولية والسمسمية، التي يحب الكبار والأطفال تناولها في المولد النبوي، ضمن مظاهر احتفال الأمة الإسلامية بتلك المناسبة كل عام، لذا نتناول في التقرير التالي  طريقة عمل النوجا بالفول السوداني بخطوات سهلة في المنزل.

يُمكن تحضير النوجا بالسوداني بمقادير بسيطة في المنزل وبتكلفة أقل من المحلات،  حسب وصفة الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج على قد الإيد الذي يُذاع على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير النوجا بالفول السوداني

• 4 أكواب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير ½ حبة ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
• ½ كوب فول سوداني مجروش.
• 7 كوب حليب بودرة.
• 1 كوب نشا.

طريقة عمل النوجا بالفول السوداني

• اخلطي في قدر على النار، السكر مع الماء وعصير الليمون.
• اتركي المزيج يطهى لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الحبهان مع الاستمرار في التحريك.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.
• أضيفي الفول السوداني إلى المزيج وقلبيه.
• أضيفي الحليب البودرة بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى تتماسك العجينة.
• رشّي النشا في صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة واسكبي الخليط واضغطي عليه باليد حتى يصبح مُستوي تمامًا.
• قطّعي النوجا بعد أن تتماسك قليلاً بالسكين إلى قطع متساوية واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.

ويمكنك إعداد صوص الكراميل لتزيين النوجا بالسوداني، كالتالي:

المكونات:

• ملعقة كبيرة إلا ربع من النشا مخلوطة مع ملعقة حليب سائل.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ملعقة كبيرة إلا ربع من الزبدة.
• كوب إلا ربع من الحليب.

طريقة التحضير

• ضعي السكر في طاسة على النار واتركيه حتي يأخذ لون الكراميل الذهبي بدون تقليب.
• أضيفي كمية الزبدة بعدما يأخذ اللون الذهبي.
• قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس الزبدة مع السكر المكرمل.
• أضيفي الحليب وقلبي باستمرار حتى تتجانس جميع المكونات.
• أضيفي النشا المخلوط مع الحليب وقلبي جيدا.
• ارفعي الصوص من على النار، وبذلك يكون جاهزا للاستخدام.